Flexitarisme, også kendt som semi-vegetarisme, er en kost baseret på vegetarisme på daglig basis, men som tillader lejlighedsvis indtagelse af animalsk kød. Det er en fleksibel kost, som i modsætning til vegetarisme ikke udelukker nogen fødevarer. Ideen er at bevæge sig mod en mere vegetarisk, mere varieret og derfor mere bæredygtig kost, på dit eget niveau og i dit eget tempo. En flexitarisk kost er god for både vores helbred og miljøet.
Faktisk kan et overforbrug af kød eller fisk, ud over at have en negativ effekt på vores helbred, have en stor indvirkning på miljøet, f.eks. gennem skovrydning, overfiskeri eller intensiv produktion, der fører til udledning af drivhusgasser. Du kan spise en afbalanceret kost på en flexitarisk kost! Da den er i overensstemmelse med de officielle kostanbefalinger, kan fleksitarisme praktiseres af alle. 

For mere information anbefaler vi, at du konsulterer :

- Hjemmesiden MangerBouger.fr 
- Santé Publique France-webstedet og dets afsnit om ernæring og fysisk aktivitet
- Hjemmesiden for ANSES, det franske nationale agentur for fødevarer, miljø og arbejdsmiljø, og dets afdeling for fødevarer og human ernæring.
- Det franske ernæringsselskabs hjemmeside
- Rapporten fra PNNS, Programme Nationale de Nutrition et Santé (2018-2023), som indeholder alle de ernæringsmæssige anbefalinger