I dag viser flere undersøgelser en sammenhæng mellem økologiske fødevarer og et bedre helbred, med færre kræfttilfælde og lavere gennemsnitlige niveauer af pesticider i blodet. Alle disse undersøgelser lider dog af den samme bias: forbrugere, der spiser økologisk, kommer generelt fra befolkninger med en sundere livsstil end andre (mere fysisk aktivitet, mindre tobak og alkohol osv.). Det er derfor svært at konkludere, at det at spise økologisk har en betydelig indvirkning på sundheden. 

For mere information anbefaler vi, at du konsulterer :

- Hjemmesiden MangerBouger.fr
- Santé Publique France-webstedet og dets afsnit om ernæring og fysisk aktivitet
- ANSES-webstedet (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail) og dets sektion om fødevarer og human ernæring.
- Det franske ernæringsselskabs hjemmeside
- PNNS-rapporten, Programme Nationale de Nutrition et Santé (2018-2023), som indeholder alle de ernæringsmæssige anbefalinger.