En vegansk kost betyder, at man helt udelukker grupperne kød/fisk/æg og mejeriprodukter, som er nødvendige for en afbalanceret kost. Faktisk gør udelukkelsen af alle animalske produkter visse mangler, som f.eks. vitamin B12, uundgåelige. Det kan derfor være svært med denne type kost at dække alle kroppens behov og alle de essentielle aminosyrer. For at begrænse manglerne er det absolut nødvendigt at variere kosten ved at variere kilderne til korn, frugt, grøntsager, bælgfrugter, nødder, knolde, .... osv. Det er også vigtigt at blive overvåget af en læge, som kan ordinere kosttilskud efter behov.

Klik her for at se infografikken mere detaljeret.

For mere information anbefaler vi, at du konsulterer :

- Hjemmesiden MangerBouger.fr
- Santé Publique France-webstedet og dets afsnit om ernæring og fysisk aktivitet
- Hjemmesiden for ANSES, det franske nationale agentur for fødevarer, miljø og arbejdsmiljø, og dets afdeling for fødevarer og human ernæring.
- Det franske ernæringsselskabs hjemmeside
- Rapporten fra PNNS, Programme Nationale de Nutrition et Santé (2018-2023), som indeholder alle de ernæringsmæssige anbefalinger