At spise for meget kød kan have indflydelse på vores helbred og miljøet. Rødt kød giver os mange næringsstoffer (vitaminer, proteiner, mineraler), men at spise for meget af det er forbundet med en øget risiko for kræft. Husdyrbrug er involveret i jord- og vandforurening, udledning af drivhusgasser osv. En "flexitarisk" kost, der begrænser kødforbruget uden at udelukke det helt, anbefales i stigende grad. Anbefalingen for balancen mellem animalsk protein og vegetabilsk protein er 50 %-50 %, og vi ligger i øjeblikket på 65-35 %.

For mere information anbefaler vi, at du konsulterer :

- Hjemmesiden MangerBouger.fr
- Santé Publique France-webstedet og dets afsnit om ernæring og fysisk aktivitet
- Hjemmesiden for ANSES, det franske nationale agentur for fødevarer, miljø og arbejdsmiljø, og dets afdeling for fødevarer og human ernæring.
- Det franske ernæringsselskabs hjemmeside
- Rapporten fra PNNS, Programme Nationale de Nutrition et Santé (2018-2023), som indeholder alle de ernæringsmæssige anbefalinger