Det glykæmiske indeks (GI) angiver en fødevares evne til at hæve blodsukkerniveauet: Jo højere GI (f.eks. hvidt brød), jo hurtigere hæver fødevaren blodsukkerniveauet. Diabetikere rådes til at vælge fødevarer med et lavt GI (f.eks. fuldkornsbrød). Et lavt GI kan også spille en rolle i forebyggelsen af visse sygdomme (hjerte-kar-sygdomme), selv om det er et åbent spørgsmål. Kulhydratrige fødevarer med lavt GI er også ofte dem, der indeholder flere fibre og er mindre forarbejdede. I den henseende er de delvist i overensstemmelse med anbefalingerne om at skabe balance i kosten.

Klik her for at se infografikken mere detaljeret..

For mere information anbefaler vi, at du konsulterer :

- Hjemmesiden MangerBouger.fr
- Santé Publique France-webstedet og dets afsnit om ernæring og fysisk aktivitet
- ANSES-webstedet (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail) og dets sektion om fødevarer og human ernæring.
- Det franske ernæringsselskabs hjemmeside
- PNNS-rapporten, Programme Nationale de Nutrition et Santé (2018-2023), som indeholder alle de ernæringsmæssige anbefalinger.