Kiks, pålæg, læskedrikke ... du har sikkert allerede hørt om ultraforarbejdede fødevarer (UPF'er). Dette udtryk dækker over fødevarer, der ikke har meget at gøre med de råvarer, de stammer fra.
Den oprindelige fødevare har gennemgået en intens fysisk, kemisk eller biologisk transformation gennem industrielle processer og tilsætning af tilsætningsstoffer og/eller ingredienser, der er forbeholdt industriel brug og ikke bruges i husholdningen. Disse fødevarer bør begrænses, da de i gennemsnit er af dårligere ernæringsmæssig kvalitet end rå fødevarer, og de kan indeholde tilsætningsstoffer og/eller forurenende stoffer, der er dannet under transformationsprocessen.
Resultaterne af en systematisk gennemgang viser også en positiv og signifikant sammenhæng mellem indtagelse af TUE'er og risikoen for overvægt/fedme, metabolisk syndrom, dødelighed af hjerte-kar-sygdomme og dødelighed af alle årsager. For dit helbreds skyld anbefaler vi at foretrække friske, minimalt forarbejdede fødevarer, der er rigere på vitaminer og ofte har et lavere indhold af fedt, salt, sukker og tilsætningsstoffer. Du kan bruge NutriScore til at træffe bedre ernæringsmæssige valg, når du handler.

For mere information anbefaler vi, at du konsulterer :

- Hjemmesiden MangerBouger.fr
- Santé Publique France-webstedet og dets afsnit om ernæring og fysisk aktivitet
- Hjemmesiden for ANSES, det franske nationale agentur for fødevarer, miljø og arbejdsmiljø, og dets afdeling for fødevarer og human ernæring.
- Det franske ernæringsselskabs hjemmeside
- Rapporten fra PNNS, Programme Nationale de Nutrition et Santé (2018-2023), som indeholder alle de ernæringsmæssige anbefalinger