At spise for meget fedt og for meget salt har en indvirkning på nyrerne. Faktisk vil ophobning af fedt i arterierne bidrage til at blokere nyrearterierne og dermed øge risikoen for forhøjet blodtryk og nyresygdom på lang sigt. Natrium i salt bidrager også til at øge blodtrykket og dermed risikoen for forhøjet blodtryk. Denne stigning i blodtrykket kan stramme, indsnævre eller svække arterierne, som så ikke længere kan transportere nok blod til nyrerne. Beskadigede nyrer vil ikke længere være i stand til at fjerne alle affaldsstoffer og overskydende væske, hvilket øger blodtrykket yderligere og fører til nyresvigt.

For mere information anbefaler vi, at du konsulterer :

- Hjemmesiden MangerBouger.fr
- Santé Publique France-webstedet og dets afsnit om ernæring og fysisk aktivitet
- ANSES-webstedet (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail) og dets sektion om fødevarer og human ernæring.
- Det franske ernæringsselskabs hjemmeside
- PNNS-rapporten, Programme Nationale de Nutrition et Santé (2018-2023), som indeholder alle de ernæringsmæssige anbefalinger.