Bæredygtige fødevarer er et koncept, der har til formål at fremme fødevaresystemer, der er gavnlige for menneskers sundhed, respekterer miljøet, er socialt retfærdige og økonomisk levedygtige. I 2019 definerede et tværfagligt udvalg med mere end 30 forskere, kendt som EAT Lancet-udvalget, den globale sundhedsplade, der ville gøre det muligt at brødføde 10 milliarder mennesker inden 2050 i et sundt og modstandsdygtigt økosystem. Den består af 50 % frugt og grønt og meget få animalske produkter. Man kan indføre en række enkle tips i hverdagen for at bevæge sig i retning af en mere bæredygtig praksis, f.eks. at reducere kødforbruget, købe lokalt, spise økologisk, lave mad derhjemme osv.

I dag kommer omkring 30 % af vores drivhusgasemissioner fra vores nuværende fødevaresystemer, og disse systemer spiller også en klar rolle i fremkomsten af ikke-smitsomme sygdomme. Derfor er overgangen til mere bæredygtige produktions- og forbrugsmetoder afgørende.
 

For mere information anbefaler vi, at du konsulterer :

- Hjemmesiden MangerBouger.fr 
- Santé Publique France-webstedet og dets afsnit om ernæring og fysisk aktivitet
- Hjemmesiden for ANSES, det franske nationale agentur for fødevarer, miljø og arbejdsmiljø, og dets afdeling for fødevarer og human ernæring.
- Det franske ernæringsselskabs hjemmeside
- Rapporten fra PNNS, Programme Nationale de Nutrition et Santé (2018-2023), som indeholder alle de ernæringsmæssige anbefalinger