Vi spiser ikke uafbrudt. Begyndelsen og slutningen af hver spiseepisode styres af tre hovedtyper af biologiske signaler, som følger hinanden: Først er der sultfornemmelsen, som bruger interne signaler til at opmuntre os til at spise. I løbet af måltidet dukker mæthedsfornemmelsen gradvist op og tilskynder os til at stoppe med at spise, når vi er mætte. Dette efterfølges af en mæthedsfase, som dæmper vores lyst til at spise i et varierende tidsrum, indtil sulten vender tilbage.

For mere information anbefaler vi, at du konsulterer :

- Hjemmesiden MangerBouger.fr
- Santé Publique France-webstedet og dets afsnit om ernæring og fysisk aktivitet
- ANSES-webstedet (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail) og dets sektion om fødevarer og human ernæring.
- Det franske ernæringsselskabs hjemmeside
- PNNS-rapporten, Programme Nationale de Nutrition et Santé (2018-2023), som indeholder alle de ernæringsmæssige anbefalinger.