En vegansk eller vegetarisk kost udelukker alle animalske produkter fra kosten: kød, fisk, mejeriprodukter, æg, honning og deres biprodukter. Det er nogle gange en del af en vegansk livsstil, hvis filosofi er at afvise alle former for udnyttelse af dyr, og derfor udelukker sko og tøj lavet af læder, uld, silke eller pels, kosmetik testet på dyr osv. Når man følger en vegansk kost, er det vigtigt at sikre, at man får alle de vigtige næringsstoffer, som kroppen har brug for, f.eks. proteiner, essentielle fedtsyrer, jern, calcium og D-vitamin, ved at vælge en række forskellige fødevarer og sikre et afbalanceret indtag. B12-vitamin findes kun i animalske produkter, så det er vigtigt at tage tilskud.

Klik her for at se infografikken mere detaljeret..

For mere information anbefaler vi, at du konsulterer :

- Hjemmesiden MangerBouger.fr
- Santé Publique France-webstedet og dets afsnit om ernæring og fysisk aktivitet
- Hjemmesiden for ANSES, det franske nationale agentur for fødevarer, miljø og arbejdsmiljø, og dets afdeling for fødevarer og human ernæring.
- Det franske ernæringsselskabs hjemmeside
- Rapporten fra PNNS, Programme Nationale de Nutrition et Santé (2018-2023), som indeholder alle de ernæringsmæssige anbefalinger