Talrige undersøgelser har vist, at stress kan ændre vores madvalg og føre til en præference for fed og/eller sukkerholdig mad, dvs. mad med en høj energitæthed. Det menes at hænge sammen med de hormoner, der udskilles under stress (kortisol, insulin osv.). Den hedoniske kraft i disse fødevarer stimulerer belønningskredsløbet og giver midlertidig lindring.

For mere information anbefaler vi, at du konsulterer :

- Hjemmesiden MangerBouger.fr
- Santé Publique France-webstedet og dets afsnit om ernæring og fysisk aktivitet
- ANSES-webstedet (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail) og dets sektion om fødevarer og human ernæring.
- Det franske ernæringsselskabs hjemmeside
- PNNS-rapporten, Programme Nationale de Nutrition et Santé (2018-2023), som indeholder alle de ernæringsmæssige anbefalinger.